Diese Produkte, mit leuchtenden Farben, abwechslungsreichen Aromen und besonderen Texturen, nehmen bei der mediterranen Ernährung einen besonderen Platz ein. Auch der Baixo Guadiana präsentiert eine breite Palette dieser Produkte, die sich hier durch Qualität und Frische auszeichnen. Was den Anbau anbetrifft handelt es sich um vielseitige Produkte, die immer zu allen Gerichten gehören. Vom einfachsten bis zum aufwendigsten Salat. In Suppen, die einen wärmen oder erfrischen. Be den eloquentesten Vorspeisen und in den besten Gerichten. Sie geben dem Gericht Farbe und Leben und können auf viele verschiedene Arten roh oder gekocht gegessen werden.

Hülsenfrüchte, die für lange Zeit als arm angesehen wurden, wurden wiederentdeckt und können frisch oder getrocknet konsumiert werden, sie sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, was traditionelle Gerichten wie "Favas guisadas à Algarvia" [geschmorte Bohnen] oder die typischen "Ervilhas com ovos" [Erbsen mit Eiern] hervorbrachte. Gemüse und Hülsenfrüchten, die mit einem gesunden Leben verbunden sind, sind Nahrungsmittel, die normalerweise von den Familien angebaut werden, die sie aus ihrem eigenen Garten ernten. Damit wird der Erhalt der Traditionen mit dem Vorteil des Konsums von frischen und gesunden Produkten verbunden.