Honig ist ein Referenzprodukt mit einer tausendjährigen Tradition, das von Hand hergestellt und an die Modernisierung von Materialien und Prozessen angepasst wurde. Haltbar und reich an Mineralien, wird er seit Generationen als natürlicher Süßstoff verwendet, als der Zucker zu den Gütern gehörte, die nur wenigen zugänglich waren. Seine Qualität und sein Geschmack sind unvergleichlich und spiegeln die typische Vegetation und das Ökosystem wider durch den Duft von Rosmarin, Orangenblüten, Thymian, Erdbeerbaum und anderen für diesen Landkreis charakteristischen Pflanzenarten.

Es ist ein Nahrungsmittel, das normalerweise im viskosen und zuckerhaltigen flüssigen Zustand gefunden wird, der von den Bienen vom gesammelten Nektar der Blumen produziert wird und durch die Verdauungsenzyme dieser Insekten bearbeitet, in Waben in ihren Bienenstöcken gespeichert wird und ihnen als Nahrung dient.

In den letzten Jahren hat diese Aktivität mit dem Aufkommen neuer Techniken eine große Expansion erfahren, die durch die Zunahme von Bienenstöcken und Imkern in dieser Region gekennzeichnet ist. Trotz dieser Expansion ist die Bienenzucht weiterhin im wesentlichen traditioneller Art, und zwar mit Hilfe der "hauseigenen" Bienenstöcke, deren Honigproduktion teilweise für den Eigenbedarf bestimmt ist.