Unter der Vielzahl von Pflanzen, die die lokale Flora ausmachen, gibt es einige Arten, die essbare Früchte, Stängel und Blätter hervorbringen, die von den am Baixo Guadiana lebenden Menschen für Nahrung, als Gewürze, in Suppe und Tee verwendet werden.

In der Tat gibt es mehrere aromatische Pflanzen, die Aroma und / oder Parfüm besitzen und in der Lage sind, unsere Nasen in einer angenehmen Weise zu sensibilisieren, Heilpflanzen, deren Wirkstoff in der Lage ist, Krankheiten oder Leiden zu lindern oder zu heilen, und würzige Pflanzen, die in der Gastronomie verwendet werden.

Die Pflanzen werden auf biologischem Wege gewonnen, von denen die meisten spontan im Landesinneren der Region wachsen. Einige von ihnen werden in Gärten, durch Anpflanzung der Samen oder Stecklinge aus einheimischen Pflanzen produziert.

Unter den verschiedenen Pflanzen haben wir die Polei-Minze, eine aromatische Pflanze der Familie der Minzen, die sehr frisch ist und spontan wächst, hauptsächlich neben den Wasserläufen. Sie wird im Gebiet des Baixo Guadiana im Wesentlichen für den Brotbrei, Fischeintöpfe und Aalgerichte verwendet. Wie wird aber auch als Heilpflanze in Form von Tee verwendet.

Lorbeer wird auch als Gewürz zum Kochen verwendet. Der Rosmarin, der sich die Felder mit Steva teilt, kann zum Grillen von Fleisch und Fisch sowie zur Aromatisierung von gekochtem Gemüse verwendet werden. "Alho areio", eine Knoblauchart, die dem französischen Knoblauch sehr ähnlich ist, wächst in sandigen Bereichen, er ist jedoch nicht so häufig zu finden.

Die Apfelminze, eine Pflanze, die der Pfefferminze ähnlich ist, wird häufig zur Dekoration bei den Festen der Volksheiligen verwendet und wird auch als Verdauungstee konsumiert. Der Breitblättrige Thymian, eine Variante des Thymians, wird bei Magenproblemen und Keuchhusten in Tees verwendet.

Fenchel kommt neben der medizinischen Anwendung auch bei der Aromatisierung von getrockneten Feigen, Spirituosen und Oliven zum Einsatz.