In dieser Ecke der östlichen Algarve, wo der Fluss Guadiana auf den Atlantischen Ozean trifft, erstrecken sich die handwerklich bearbeiteten Salinen von Castro Marim über mehr als 300 Hektar. Sie bilden ein Netz von Kanälen und Spiegeln und nutzen die außergewöhnlichen natürlichen Bedingungen dieses Gebiets.
Ein Besuch der traditionellen Salinen ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, traditionelles Wissen zu entdecken, das seit Jahrhunderten bei der Gewinnung von Salz verwendet wird, in einer perfekten Symbiose zwischen der Arbeit der Menschen und dem Willen der Natur. Die Weisheit des unermüdlichen Salinenarbeiters, der die traditionelle Kunst und die Instrumente bewahrt, bietet uns zwei Produkte von höchster Qualität, die vollkommen in der Bevölkerung von Castro Marim verwurzelt sind: Salz und Fleur de Sel, Exlibris von Castro Marim
Das Salz von Castro Marim, das vorsichtig und sorgfältig durch traditionelle Methoden gewonnen wird, ist das Ergebnis einer harmonischen Konjugation der Gezeiten, der Sonne und des Windes. Es wird keiner Nachbehandlung unterzogen, da es von Natur aus weich und glänzend und daher ein vollkommen natürliches Lebensmittelprodukt ist.
Traditionelles Salz bewahrt alle natürlichen Reichtümer des Meeres und des Ozeans, es kristallisiert natürlich unter der Einwirkung der Sonne und des Windes und die Salzkristalle sind mit mineralischen Elementen angereicht, die für die Gesundheit nützlich und notwendig sind.
Die Fleur de Sel bildet sich auf der Oberfläche des Wassers, wie ein Film aus feinen Salzkristallen. Sie wird in Suspension gehalten und täglich mit dem Rakel gesammelt, sehr vorsichtig, damit sie nicht absinkt.
Fleur de Sel empfiehlt sich für kulinarische Anwendungen, zur Krönung von Speisen oder in Salaten. Es ist eine Zutat, die den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln aktiviert, ideal zum Grillen von Fisch, Fleisch und Wild.
Die Qualität dieser traditionellen Produkte ist weltweit anerkannt aufgrund ihres reichen und erhabenen Geschmacks, die sie den Nahrungsmitteln verleiht, und aufgrund ihrer Vorteile im Vergleich zu industriell hergestelltem Salz.
