O Baixo Guadiana dispõe de um leque diversificado de carnes. Uma qualidade de excelência só possível pela influência das raças, dos solos, da vegetação e do clima do território. Aqui os enchidos e presuntos fazem crescer água na boca. Aqui as receitas milenares de galinha do campo, de borrego e cabrito de raça Algarvia persistem de geração em geração. Aqui a cinegética, à luz de tempos e radições imemoriais, afigura-se com espécies tão características como o javali, a lebre e a perdiz que perfazem cardápios de excelência à mesa de quem cá vive e no garfo da restauração local.

*Imagem in Roteiro dos Sabores do Baixo Guadiana 2018