Zutaten: Wasser, Maismehl, Salz, Schweinefleisch, 1 Esslöffel Schmalz.
Zubereitung:
In einer Kupferpfanne kaltes Wasser geben, mit Salz abschmecken und das Schmalz und erhitzen, bis es fast kocht. Nach und nach das Maismehl hinzugeben, ständig rührend, um Klumpen zu vermeiden. So lange köcheln lassen, bis die Oberfläche eine härtere Kruste bildet und der Rand der Pfanne "Krümel" hat. Dann ist es an der Zeit, die Hitze abzustellen, die Pfanne mit einem Tuch abzudecken und dies dann stehen zu lassen. Es ist nun servierfertig und kann zu gebratenem Schweinefleisch aber auch zu Honigwasser serviert werden.
