Papas de Milho com Carne de Porco Frita

Castro Marim
Associação ODIANA - Roteiro dos Sabores do Baixo Guadiana , 8950-000 , Alcoutim e Castro Marim , Castro Marim
http://www.baixoguadiana.com/
    comunicacao@odiana.pt

Ingredientes:

Água, farinha de milho, sal, carne de porco, 1 colher de banha de porco.

Preparação:

Num tacho de cobre coloque a água fria com sal a gosto e a colher de banha até estar quase a levantar fervura. Adicione aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em lume brando até engrossar e até que a superfície comece a fazer uma crosta mais dura e as abas do tacho ganhem as «raspas». É altura de apagar o lume, tapar o tacho com um pano e deixar repousar. Está pronto a servir e pode acompanhar por carne de porco frita, mas também por água mel.

outros pontos de interesse
Restauração