Zutaten: 8 Eier, 250 g Zucker, 4 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Butter, 2 Orangen und Saft.

Zubereitung:

Dieses Dessert, das süß und herb zugleich ist, mit einer cremigen und geschmeidigen Textur, die fast im Mund schmilzt, hat seinen Ursprung in einem Klosterrezept, das sich schnell im ganzen Land ausgebreitet hat. Das Geheimnis dieser Süßspeise ist die Frucht, sie muss mit den süßen Orangen der Algarve hergestellt werden.

Zur Vorbereitung das Mehl in eine Schüssel und die Eier hinzugeben und dies mit einem Drahtbesen gut rühren. Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen. Fügen Sie den Zucker, die geschmolzene Butter, die Schale und den Saft der Orangen hinzu und mischen Sie alles sehr gut. Auf ein mit Butter bestrichenes und mit Backpapier ausgelegtes Blech und dann in den auf 200 ° C vorgewärmten Ofen geben. Dann den Kuchen in ein mit Zucker bestäubtes Tuch geben und dann rollen. Servieren Sie dann Ihren frischen, saftigen, mit Orangenstreifen gezierten Orangenkuchen.