Ingredientes:

10 ovos, 4 colheres de mel, 4 colheres de azeite, 400gr de açúcar, 1 casca de limão, 1 colher de chá de canela, banha de porco para untar a forma.

Preparação:

O mel é um produto típico de todo o Algarve e muito utilizado na doçaria regional. Um desses exemplos é a sua utilização na confeção do pudim de mel, receita de referência para uma sobremesa simples, fácil de fazer, de sabor intenso e marcadamente doce. Exemplo disso é o tão afamado pudim de mel servido no Restaurante «Taberna do Ramos» em Alcoutim, confecionado pela D. Maria Teresa Ramos. É de tal forma especial que a sua «mestra» escusase a facultar a tão secreta receita!

A título de exemplo, pode confecionar um pudim semelhante seguindo esta receita que lhe deixamos: bata os ovos inteiros juntamente com todos os ingredientes, de seguida unte a forma com a banha e deite o preparado, deixando cozer em forno médio durante mais ou menos uma hora. Desenformar e servir!