Ingredientes: Ostras de Cacela Velha frescas, 2 limões
Preparação: A sua proposta de consumo é que seja ao natural, contudo ficam algumas dicas. Com as ostras ainda fechadas, esfregar bem a sua casca com uma escova de pelo rijo, de modo a sair toda a sujidade, lavar em água abundante e reservar. Com a ajuda de um pano de cozinha grosso, pegar na parte côncava da ostra e com a ajuda de uma faca de ostras (de lâmina curta e grossa) encaixe a lâmina na junção traseira da concha. Com alguma paciência e pouca força, vá fazendo pressão até que a lâmina abra a concha da ostra. Retirar a concha de cima, a mais plana, e servir o recheio na própria concha, disposta num prato. Sirva com umas gotas de limão e flor de sal, ou simplesmente ao natural e delicie-se com o sabor a mar!
