Ingredientes
2 dentes de alho, 2 tomates maduros, 1 cebola média, 1 pimento verde, 3 colheres de sopa de vinagre, 0,5 dl de azeite, sal e orégãos q.b., 1,5 l de água fria, 200 g de pão caseiro duro.
Preparação:
Pise no almofariz os dentes de alho com o sal, até ficarem bem esmagados. Deite a mistura numa terrina ou plengana. Corte a cebola, o pimento e tomates aos cubinhos e adicione. Tempere com o azeite, o vinagre e os orégãos, misturando bem. Junte a água fria, prove e retifique temperos se necessário. Deite no caldo o pão cortado aos cubinhos e deixe repousar até amolecer as sopas.
Serve-se acompanhado de peixe frito (sardinha, carapau pequeno, peixe de rio).
