Este é um delicioso doce, originário da aldeia de Odeleite e que é “propriedade” de uma família há cerca de 200 anos. Era considerado um doce rico, praticamente só feito para ocasiões especiais, sobretudo para os casamentos.

Ingredientes: 1 litro de leite, 6 colheres de sopa de farinha, 1 casca de limão, 200 gr de açúcar, 4 ovos, amêndoas torradas lascadas

Preparação:

Para preparar a receita, colocar num tacho o leite, as gemas de ovo, a farinha e o limão. Mexer tudo muito bem até as gemas ficarem desfeitas e o creme engrossado. À parte batem-se as claras em castelo. Noutro tacho coloca-se o açúcar com três gotas de água para fazer caramelo e depois junta-se ao creme mexendo sempre para se desfazer e não ficar duro. Tirar do lume e juntar as claras envolvendo-as com uma colher de pau, de baixo para cima. Deitar o creme numa travessa e enfeitar com amêndoas torradas e lascadas por cima. Servir frio.

Receita do Restaurante Casa Merca em Odeleite.