Ingredientes:
1 coelho bravo, 2 dl de azeite, 1 cabeça de alhos, 1 cebola, 3 folhas de louro, 3 dl de vinho branco e sal q.b.
Preparação:
Esta é uma das receitas de caça mais comuns nesta região, sendo a sua confeção feita normalmente no Outono e no Inverno, altura em que esta espécie é caçada.
Depois de preparado e limpo, corte o coelho em pedaços, tempere com sal, alho, louro e vinho branco e deixe marinar
preferencialmente de um dia para o outro. Coloque as partes do coelho numa frigideira com azeite já quente e deixe fritar até as partes estarem tostadas de ambos os lados. Adicionar depois a mistura da marinada e mais um pouco de vinho branco se necessário. Deixe fritar por aproximadamente 20/30 minutos, mexendo quando necessário.
