Ingredientes: 1 perdiz, 2 dentes de alho, sal, azeite, 1 folha de louro, arroz e água q.b (1 medida de arroz para 3 de água).
Preparação:
Depois de amanhar e chamuscar a perdiz, corte em pequenos pedaços, junte o louro, azeite, sal a gosto, os dentes de alho e adicione água suficiente que dê para cozer o arroz. Assim que a perdiz estiver cozinhada, adicione o arroz e deixe cozer, de modo a que fique com algum caldo. No final, e quando for a servir, adicionar umas folhas de hortelã fresca.
