Zutaten: 1 Schweinskeule, 3 Lorbeerblätter, 1 dl Weißwein, 1 Stiel frischer Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl nach Geschmack, 1 Zwiebel, Kartoffeln zum Backen / Braten.
Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser, Weißwein, Lorbeerblättern, Thymian und die Schweinskeule erhitzen (sie sollte mehr oder weniger bedeckt sein), mit Salz, Pfeffer würzen und langsam kochen lassen, ca. 1:30. Die in etwa Achtel geschnittene Zwiebel in eine Auflaufform geben, die Keule hinzugeben, mit etwas Brühe beträufeln und die geschälten Kartoffeln hinzugeben. Mit Salz, einem guten Schuss Olivenöl würzen und ca. 1 Stunde backen, oder bis die Kartoffeln gebraten sind.
