Zutaten: 1 kg Thunfisch, 2 große Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Olivenöl (Espresso Tasse), 1 Tasse (Espresso Tasse) Weißwein, Salz, Lorbeer, Petersilie, weißer körniger Pfeffer

Zubereitung:

Dies ist ein im Baixo Guadiana unverzichtbares Gericht. Zu Beginn den Thunfisch in Wasser ausbluten lassen, während man die Zwiebel in Scheiben schneidet und die Knoblauchzehen hackt. Einige fügen diesem Gericht auch Tomaten und Paprika hinzu, die in die Streifen geschnitten werden, aber es wird gesagt, dass das typische Rezept der Küste nur aus Zwiebeln und Knoblauch besteht. Anschließend den Boden eines Blechs mit Olivenöl bedecken,
Zwiebelscheiben, gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugeben und oben drauf den gut ausgebluteten und mit Salz und Pfeffer gewürzten Thunfisch legen. Mit Weißwein beträufeln und das Blech für etwa 35 Minuten in den zuvor auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen. Mit gebackener Kartoffel in der eigenen Soße oder separat servieren. Guten Appetit!