Zutaten: 1 Hase, 200g weiße Bohnen, 150g Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Knoblauchzehen, 1dl Olivenöl oder Schmalz, 1L Weißwein, Minze, Salz, Karotte, Paprika.
Zubereitung:
Den Hasen putzen (Haut und Innereien entfernen) und in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Paprika und Lorbeerblättern abschmecken und 20 / 30 Minuten stehen lassen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren in der Pfanne anbraten und die Hasenstücke dann dazugeben, etwa 5 Minuten lang anbraten. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie dies kochen. Fügen Sie die vorher in Wasser und Salz gekochten weißen Bohnen hinzu. Wenn nötig, Wasser hinzufügen und vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen. Einen Minzzweig hinzugeben. Kann mit einfachem Reis serviert werden.
