Es ist ein typisches kleines Gericht der Algarve. Die Sterne werden das ganze Jahr über hergestellt und sind getrocknete Feigen und im Ofen geröstete Mandeln. Köstlich, einfach zuzubereiten, perfekt, um mit einem guten Glas Baumerdbeerwein oder Likör zu genießen.

Zutaten: Getrocknete Feigen, gemahlene Mandeln nach Geschmack

Zubereitung:  Man beginne damit, die Mandeln zu schälen: Die Mandeln mit der Haut in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken, die Schüssel abdecken und das Wasser abkühlen lassen. Drücken Sie dann einfach die Mandeln zwischen Daumen und Zeigefinger, so dass sich die Haut löst. Mandelkerne längs halbieren. Die Feigen leicht zwischen den Händen drücken, so dass sie flach werden. Um rund Stern zu erhalten: Die Feige rundum anschneiden, ohne sie vollständig zu halbieren, und die Mandeln darin anordnen, gut andrücken, damit sie sich nicht lösen. Um eine Sternform zu erhalten: Schneiden Sie die Feige kreuzweise und trennen Sie die Spitzen. Immer zwei paarweise vereinen und die Mandeln verteilen, gut drücken, damit sie die Form beibehalten. Auf einem Backblech im Ofen backen. Die Garzeit beträgt 20 Minuten bei 200 ° C.

Rezept übertragen und genehmigt von:

Konditorei “A Prova”, Azinhal