Localizada no edifício central, a loja é uma mostra das confecções e transformações a partir das matérias-primas obtidas nos campos da Quinta da Fornalha.
Trata-se de uma aposta na transformação criativa de alta qualidade, na diversificação de gamas e no aproveitamento total de toda a cadeia de sub-produtos. Nesse âmbito o figo é rei: vende-se fresco, se demasiado maduro transforma-se em compota, se é pequeno seca-se, se está picado moí-se, se está azedo faz-se aguardente. No final, nada se perde, tudo se transforma. Mais sustentável impossível.
Os produtos são obtidos através de métodos tradicionais e gestão sustentável, matéria prima de alta qualidade. Depois, o sabor refinado e secular dos frutos de sequeiro como o figo, a amêndoa e a azeitona, juntam-se para dar origem a novos produtos transformados como Trufas de Figo, Chutney, Manteiga de Alfarroba e Amêndoa - a nutella portuguesa, Azeite Aromatizado ou Flor de Sal com Tomilho 'cabeçudo'.
