A Frusoal iniciou atividade em 1990, tendo então 24 sócios. De início a sua produção abrangia citrinos, vinha e produtos horto-frutícolas.
Atualmente culturas como o figo ou a ameixa ainda estão presentes (embora com uma expressão residual), sendo que 99% da produção da Frusoal se concentra nos citrinos.
A existência da Frusoal viabiliza não só a existência de dezenas de produtores de citrinos da região do sotavento algarvio, como também a evolução e modernização das suas culturas. A Frusoal oferece um amplo sistema de prestação de serviços de apoio ao produtor.
Atualmente com mais de 50 funcionários, a actividade da Frusoal compreende todas as fases dos citrinos, do pomar à comercialização. Com o objectivo de rentabilizar a produção, tomou medidas que visam a melhoria da qualidade do produto. A começar logo no pomar: a adubação, a desinfecção, a rega e poda da colheita, e o transporte até à central. Na central tratam do armazenamento, tratamento fitossanitário, embalamento e expedição da fruta.
